西安老北郊人最爱的凉皮摊藏在这 十二年回头客就为这一口香

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楼主 2019-09-13 16:45:46
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十二年,从猴年再到猴年,十二生肖走了个遍,这间藏在龙首的小店却只干了一件事:做凉皮。 凉皮对西安人来说,有着无可替代的地位,而这个小门脸对西安北郊人来说,同样有着无可替代的地位,这个味道在此地人心里才是最西安的味道。


走到一个老旧的小区门口,土着指着一个很小的门脸儿说:就是这里了我在这儿吃了10来年尝一下试试绝对能排进你凉皮榜的Top3!



一进门,老板娘是个很麻利的阿姨

开口就是3道经典的单选题

1 米皮面皮?

2 大豆芽小豆芽?

3 辣子多么少?

接下来就跟开了挂似的

...


10来秒

一碗米皮端了上来

吃了一筷子面皮

软糯而不黏牙辣油爽口而不烧心



入口出奇地光润细软

主要是绵软口感很新鲜

估计店家自己蒸的皮子调料也很到位



果然

在小店的一角

看到了这个久违的东西



当然

一盆自制秘方的油泼辣子是好味道的精髓



老板娘说

他们是汉中洋县人

97年来到西安拜了秦镇一位老师傅学手艺

也难怪这一碗米皮结合两派所长

与众不同



这家小店从04年来到这里

由老板娘两口子经营着

一个调凉皮

一个备料

风雨无阻地开了12年

这样的酷暑天有时候不到下午备的料就卖完了

食客们在门外排着队就只能现蒸了



街坊邻居们都喜欢这家凉皮

这里的孩子们都吃着这里的凉皮长大

有的搬出去成家立业还会专门从曲江高新大东郊开车跑来



“我就说娃呢,这吃咱一碗还不够油钱可能就是吃惯咱这一口了“

老板娘迅速地收了桌上扫荡一空的碗眼角眉梢藏不住笑意~


西安龙首商业街二府庄小区门口

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